Para asegurar la seguridad alimentaria en un alimento, es necesario controlar el grado de higiene en utensilios, equipos, superficies de trabajo, instalaciones e higiene del personal responsable de la manipulación del alimento.
Con la nueva normativa y la aplicación del sistema APPCC exigidos en las empresas alimentarias, es de obligado cumplimiento disponer de un plan de limpieza, en el que debe ser vigilado y su eficacia debe ser verificada. Por ello, a través del control microbiológico de superficies de contacto con alimentos, deben ser evaluadas de riesgo y analizadas periódicamente.
Servicios para Salud Pública Novalab pone a su disposición un equipo de técnicos cualificados para realizar el análisis microbiológico de superficies, para así poder garantizar la seguridad alimentaria en todo momento.